Arte Culinária
sáb, 27 de janeiro de 2018 05:07Meus queridos, estar sempre à frente de cuidados com a alimentação familiar é sério e ao mesmo tempo prazeroso.
Na edição anterior, várias dicas de sobremesa e hoje vamos a sugestões para o dia-a-dia.
ESCONDIDINHO DE POLENTA
Fazer uma polenta (angu) costumeiro, acrescentando 2 colheres de sopa de queijo ralado. Reserve.
RECHEIO
Fazer um molho com carne moída de porco, cebola, alho, temperos de sua preferência e molho de tomates. Reserve.
Refogue salame moído com a carne.
MONTAGEM
Unte um refratário, despeje a metade da polenta, cubra com o recheio de carne moída e salame, muçarela e o restante da polenta.
Bata bem: 4 ovos inteiros, 1/2 xícara de chá de leite, 3 colheres de sopa de queijo ralado, cheiro verde. Despeje essa mistura sobre a polenta e leve ao forno para gratinar.
Depois de assado cobrir com rúcula e servir.
PANQUECA DE ABOBRINHA
1/2 xícara de chá de abobrinha ralada
1 ovo batido
cebola ralada
2 colheres de sopa de requeijão ou maionese
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de queijo ralado
orégano, sal e pimenta do reino
PREPARO
Misture bem os ingredientes. Unte uma frigideira, coloque a massa aos poucos, doure de um lado, vire e doure do outro.
Em cada uma, coloque o recheio de sua preferência.
SALADA DE QUIABOS
10 quiabos lavados e secos
suco de 1 limão( grande)
sal, azeite, cheiro-verde cortadinho, pimenta dedo-de-moça
PREPARO
Corte os quiabos em rodelas fininhas e misture com os outros ingredientes.
Delícia, crocante e combina com carne ou peixe.
ATUM NA FRIGIDEIRA
Pedaço inteiro de atum, triturar pimenta do reino, sal grosso, gergelim e gengibre.
Besuntar o atum com azeite e passar nos temperos.
Untar uma frigideira com azeite, colocar o atum temperado, virando de cada lado. Coloque o atum sobre uma camada de talos de beterraba ou broto de bambu, ou mesmo folhinhas de rúcula bem novinhas.
PUDIM DE MANDIOCA
2 xícaras de mandioca ralada
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chá de queijo ralado
1 xícara de chá de coco ralado
2 xícaras de chá de leite
4 ovos
PREPARO
Caramelizar uma assadeira tipo anel. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata com o açúcar até clarear. Junte os outros ingredientes e despeje sobre a forma caramelizada; leve ao forno pré-aquecido 180º em banho-maria até dourar ( teste do palito)
Um bom final de semana, cheio de muita paz e esperança de dias melhores para nós brasileiros
Abraços,
Fátima Dufrayer minosantinha@gmail.com
“Sua vida, só você a vive. Portanto, goste mais de você. Procure ser feliz. Procure plantar sementes de amor, de riqueza, otimismo em sua vida colherá sempre maravilhosos frutos”.
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