Arte Culinária
seg, 20 de novembro de 2017 05:16Amigos leitores, nessa onda de tantas mudanças, ficamos atentos em nossa vida diária, gastos abusivos em todos os gêneros que necessitamos em nosso dia-a-dia e como? Reciclar, reaproveitar nas sobras de nossa alimentação é preciso. Vejamos a algumas delas
SALADA DE FRANGO
Sobras de um frango assado
sal, pimenta e temperos à gosto
cheiro verde cortadinho, vinagre e azeite
4 ovos cozidos
pepino em conserva
1 lata de seleta de legumes
azeitonas cortadinhas
PREPARO
Desfie o frango assado. Em um refratário arrume as camadas de frango, ovos cozidos e cortados em rodelas. Faça um molho com: azeite, vinagre, sal, pimenta. Misture bem. Junte o cheiro verde cortadinho, o pepino em conserva ,azeitonas cortadinhas e a seleta de legumes escorrida. Regue por cima do frango desfiado e dos ovos cozidos. Repita as camadas, terminando com ovos cozidos. Sirva fria com folhas verdes.
SUFLÊ DE PEIXE
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média ralada e 2 dentes de alho amassados
2 postas de peixe (sobras de peixe frito, assado ou ensopado)
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite
1/2 colher de sopa de manteiga
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 tomates médios (sem pele e sem sementes)
pimenta e azeitonas à gosto
PREPARO
Refogue no azeite, o alho, cebola e sal. Junte o peixe desfiado e continue refogando por uns 2 minutos. Coloque a água e deixe ferver. Tire do fogo e acrescente todos os outros ingredientes, misturando tudo muito bem. Leve novamente ao fogo, mexendo até formar um angu. Retire do fogo e coloque em formas individuais untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca. Polvilhe por cima queijo ralado e leve ao forno para dourar.
* Pode também colocar em refratário untado com manteiga e farinha de rosca.
OMELETE DE MACARRÃO ( SOBRAS)
Sobras de macarronada
6 ovos
1 cebola grande em rodelas
cheiro-verde cortadinho
sal , pimenta do reino, orégano
2 colheres de sopa de queijo ralado
PREPARO
Corte as sobras de macarronada em pedaços, adicione o cheiro-verde, sal, pimenta do reino, orégano, queijo ralado, misture bem. Bata bem as claras em neve , as gemas e misture tudo ; acrescente as rodelas de cebola. Despeje em frigideira untada levemente com manteiga e leve ao fogo baixo tendo o cuidado de limpar nas laterais para ir se soltando. Quando estiver assado de um lado, vire do outro até dourar.
* Pode-se colocar fatias de queijo fresco tipo Minas na mistura antes de levar ao fogo.
PUDIM DE MANDIOCA COZIDA ( SOBRAS)
2 xícaras de chá de mandioca cozida
1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de leite de coco
4 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Caramelizar uma assadeira e despejar essa mistura; leve ao forno em banho-maria. Depois de assado e frio despeje em uma vasilha e leve à geladeira.
Um bom final de semana, regado de bênçãos e graças divinas de Deus
Abraços,
Fátima Dufrayer
” Trabalhemos , olhando para a frente. Tem coisa demais para ser feita. Para quem trabalha com entusiasmo….nunca existe crise”.
(anônimo)
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