Arte Culinária – Peixe ao molho com uvas
sáb, 22 de outubro de 2016 05:45Leitores, conforme comentei várias vezes, viagens são enriquecimento para novos conhecimentos. Numa dessas tive oportunidades de saborear alguns pratos que passarei a vocês.
PEIXE AO MOLHO COM UVAS
500 gramas de postas de peixe
1/2 vidro de maionese
suco de 1 limão
sal, pimenta do reino
1 cebola cortadinha, cheiro-verde
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de amido de milho
300 gramas de uvas sem sementes
PREPARO
Misture 2 colheres de sopa de maionese com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Tempere o peixe com essa mistura e reserve.
Em uma panela funda, faça camadas de peixe, alternadas com cebola e cheiro verde. Regue com leite de coco e 1 xícara de chá de leite comum. Cozinhe em fogo brando por mais ou menos 8 minutos. Depois disso retire o peixe e coloque-o em um refratário. Reserve.
Dissolva 1/2 xícara de leite com o amido de milho, acrescente o caldo que restou na panela. Leve ao fogo e misture até engrossar. Retire do fogo, adicione o restante da maionese e as uvas. Cubra as postas de peixe com esse molho e leve ao forno para gratinar.
* Servir com arroz ou batatas.
BAKED POTATOES
4 batatas grandes
1 xícara de chá de queijo cottage
1 cebola bem cortadinha
1 colher de sopa de cebolinha e 1 colher de salsinha
sal a gosto
PREPARO
Embrulhe as batatas em papel alumínio e asse-as em forno médio 180º por 40 minutos. Reserve.
Misture bem os ingredientes restantes. Desembrulhe as batatas com cuidado para não se queimar com o vapor.
Corte-as ao meio sem separar uma metade da outra, remova um pouco da polpa, misture com 2 colheres de sopa do creme de queijo e recheie cada batata. Coloque-as em refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer o recheio.
MELÃO COM PÊSSEGO E SORVETE
1 lata de pêssego em calda
1 melão
sorvete de creme
PREPARO
Em uma vasilha coloque o melão em bolinhas.
Escorra a calda dos pêssegos e bata no liquidificador as fatias formando um creme.
Cubra as bolinhas de melão com o creme de pêssegos e sirva com uma bola de sorvete de creme.
* Essa sobremesa pode ser feita DIET substituindo o doce de pêssegos e o sorvete por produtos Diet.
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Um excelente final de semana rodeado de familiares, saboreando essas delícias.
Abraços,
Fátima Dufrayer minosantinha@gmail.com
“Somos todos visitantes deste tempo, deste lugar. Estamos apenas de passagem.
O nosso objetivo é observar, crescer, amar…, depois vamos para casa”.
(Provérbio Aborígene)
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