Leitores amigos, as festividades juninas se foram, virão as julhinas e outras tantas que  alegram a criançada, adultos, aliás todos nós brasileiros que clamam paz, honestidade, sabedoria, coragem para vencermos a falada corrupção.

Vamos hoje modificar nosso trivial  saboroso:

                               TORTA CREME DE GRÃO DE BICO

 

300 gramas de grão de bico

1 lata de creme de leite com o soro

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de queijo ralado

2 gemas

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

sal a gosto e temperos a gosto

1 peito de frango cozido e desfiado

PREPARO

Cozinhe o grão de bico com água e sal. Depois de cozido escorra e reserve.

Cozinhe o peito de frango em água  e sal. Depois de cozido  e frio, desfie e refogue com todos os temperos, tomates, azeitonas, ervilha, cheiro-verde.  Espalhe esse refogado  em um refratário e reserve.

Bata no liquidificador o grão de bico com o leite, as gemas, o queijo, a manteiga, o amido de milho e o sal. Leva-se ao fogo misturando sempre até engrossar  como um curau. Retire do fogo e misture o creme de leite com o soro. Despeje sobre o refogado de frango. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

 

                          SUFLÊ DE PEIXE (sobras)

 

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média ralada

2 dentes de alho bem amassados

2 postas de peixe  (sobras de peixe cozido ou assado)

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de leite

1/2 colher de manteiga ou margarina

3 ovos

2 colheres de sopa de farinha de arroz ou farinha de trigo

2 colheres de sopa  de queijo ralado ( parmesão)

2 tomates sem pele e sem sementes

pimenta, azeitonas a gosto

PREPARO

Refogue no azeite a cebola, alho e o sal. Junte o peixe cozido ou assado e desfiado, refogando por 2 minutos, coloque água e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente os outros ingredientes, as gemas, leite, manteiga, farinha de trigo ou de arroz, tomates sem pele e sem sementes em cubos, pimenta. Misture bem e leve ao fogo com o peixe desfiado até formar um angu. Retire do fogo acrescente as claras em neve e o queijo ralado. Despeje num refratário untado com manteiga e farinha de rosca. Por cima queijo ralado e batata palha. Leve ao forno para gratinar.

* Pode-se colocar em forminhas individuais untadas e farinhadas.

 

                          SALADA DE REPOLHO COM ABACAXI

 

1  xícara de chá de maçã sem casca  em  cubos

3 1/2 xícaras de chá de repolho roxo cortadinho

1 1/2 xícara de chá de cenoura ralada em gotas

1/2 xícara de chá de pimentão verde  em cubinhos

1/2 xícara de chá de pimentão vermelho  em cubinhos

1 xícara de chá de peito de peru bem fininho

2 xícaras de chá de abacaxi em cubos

1/2 xícara de chá de uva passa sem sementes

1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de suco de limão e raspas

1 1/2 xícara de chá de maionese

3 fatias de abacaxi

PREPARO

Coloque em uma assadeira a maçã, o repolho, a cenoura, os pimentões, o abacaxi e o peito de peru. Misture bem, junte o açúcar, sal, o limão e a maionese, misture bem. Acrescente a uva passa e decore com meias fatias de abacaxi.

 

                          SUSPIRO SEM ERRO

6 claras

1/2 kg de açúcar refinado

PREPARO

Misturar o açúcar com as claras sem bater e levar em banho Maria até amornar, dissolvendo todo o açúcar. Despeje   na batedeira e deixar bater na maior velocidade até dar ponto de suspiro. Coloque em manga de confeitar e ponha em tabuleiro forrado de papel manteiga untado. Leve ao forno pré-aquecido a 100 graus com a porta entreaberta mais ou menos 30 minutos, dourando por baixo.

 

Um bom final de semana com paz, saúde e muita fé no Senhor

Abraços,

Fátima Dufrayer                                                      minosantinha@gmail.com

 

“Não importa a cor do céu, quem faz o dia bonito é você”.

Anônimo