Arte Culinária
sáb, 21 de janeiro de 2017 05:46Leitores amigos, janeiro com muitos compromissos e surpresas.
Jovens e a criançada em férias escolares e as mães sempre atentas na alimentação de todos.
Vamos hoje a saborosas e saudáveis receitas.
MOQUECA DE CAÇÃO
500 gramas de cação (filé de pescado, linguado)
1/2 pimentão amarelo em rodelas e 1/2 pimentão vermelho em rodelas
cebola, cheiro-verde, pimenta dedo de moça
3 colheres de sopa de azeite
200 ml de azeite de dendê, sal, pimenta do reino
200ml de leite de coco
tomates em rodelas
temperos: mistura de alecrim, tomilho, pimenta calabresa, cebola, alho e sálvia
PREPARO
Tempere o peixe com sal, pimenta, alecrim e limão. Sele o peixe em frigideira quente com azeite, de um lado e depois de outro. Desligue e monte a moqueca.
Montagem
Forre a panela de preferência de barro com cebolas em rodelas, o peixe selado, tomates, pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomates, cheiro verde, pimenta sem sementes e fatiada, azeite de dendê.
Por último o leite de coco. Levar ao fogo por mais ou menos 20 minutos.
* Servir com arroz branco.
SURPRESA DE BERINJELA OU ABOBRINHA
4 berinjelas médias cortadas em cubos
5 pães duros sem casca em rodelas finas
400 gramas de carne moída
100 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 cebola, 2 dentes de alho
1 cubinho de caldo de carne
1 lata de molho de tomates
orégano, colorau
PREPARO
Refogar a carne sem óleo (desidratar) depois de bem refogada, reserve.
Fazer um molho com a margarina ou manteiga, dourar a cebola, alho, junte a carne refogada, molho de tomates, caldo de carne, colorau, orégano, pimenta do reino.
MONTAGEM
Em um refratário coloque uma camada de rodelas de pão sem casca, adicione as berinjelas em cubos, molho de carne com o molho de tomates, repetir as camadas. Sendo que a última deve ser a de molho de tomates e queijo ralado. Forno mais ou menos 50 minutos.
TORTA DE BANANAS COM LEITE CONDENSADO ( diet)
1 xicara de chá de adoçante culinário
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 lata de leite condensado diet
banana nanica cortada no comprimento
manteiga para untar
PREPARO
Misture o adoçante, farinha, canela em pó e fermento.
Em um refratário untado, alterne camadas de farofa, banana, sendo a última da farofa. Bata os ovos, misture o leite condensado e despeje sobre a torta.
Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.
* Essa torta pode ser feita com açúcar e leite condensado normal.
Um bom final de semana, com esperanças de um País com muita paz.
Abraços,
Fátima Dufrayer
“Só envelhecemos quando os lamentos substituem os sonhos.”
Provérbio chinês
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