Leitores

Natal batendo à porta, corre, corre com os preparativos para a chegada do Salvador e ao mesmo tempo recebermos nossos familiares e amigos com nossos quitutes.

                        LOMBO RECHEADO

1 lombo de porco de 2 kg  mais ou menos

1 xícara de chá de vinho branco seco

suco de 1 limão, sal e pimenta á gosto

1 cebola cortadinha, 2 dentes de alho amassados

200 gramas de bacon em fatias

RECHEIO

200 gramas de ameixas pretas sem caroço

100 ml de vinho branco seco

100 ml de suco de laranja

3 colheres de sopa de farinha de rosca

2 ovos cozidos e cortadinhos

100 gramas de presunto cru cortadinho

50 gramas de azeitonas verdes

PREPARO

Abra o lombo, formando um grande bife. Bata com batedor de carne para que fique mais fino. Coloque numa tigela com  o sal, pimenta, limão, cebola e alho. Tampe  e deixe na geladeira por mais ou menos 5 horas.

Coloque as ameixas em outra tigela, junte o vinho branco e o suco de laranja, tampe e deixe na geladeira por 5 horas.

Passado este tempo, escorra o liquido e bata as ameixas no liquidificador, até obter uma pasta.  Reserve.

Retire  o lombo do tempero, coloque-o sobre uma tábua de carne e polvilhe sobre o lombo a farinha de rosca. Espalhe a pasta de ameixa, os ovos cortadinhos, o presunto cru e as azeitonas fatiadas. Enrole como rocambole.

Distribua as fatias de bacon sobre o lombo enrolado e amarrado com barbante. Embrulhe em papel alumínio, coloque-o numa assadeira e asse  em forno moderado a 180º pré aquecido, por 1h30.

Retire do forno, descarte o papel alumínio e volte ao forno novamente até que o bacon esteja dourado. Sirva com farofa de sua preferência.

 

                         FAROFA ITALIANA

8  pães franceses  amanhecidos

1 copo americano de azeite

1 cabeça de alho 1 colher de sopa de orégano

sal à gosto

PREPARO

Esfarele os pães com as mãos o suficiente para encher um prato fundo.

Corte o alho bem miúdo e doure-o no azeite aquecido. Acrescente o pão esfarelado e deixe dourar bem, tendo o cuidado para não queimar. Retire do fogo e tempere com sal e orégano. Misture com uma colher de pau até esfriar.

Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.

                    

                     GELÉIA DE FRUTAS ( entrada)

2 mangas médias e 1 abacaxi

Descascar as frutas e cortar em cubos. Bata no liquidificador. Leve ao fogo numa panela deixando cozinhar.

Coloque açúcar  a gosto, mexendo até formar uma geleia. Deixe esfriar. Reserve.

Coloque em um refratário cream cheese forrando todo fundo. Despeje a geleia por cima e salpique pimenta calabresa desidratada.

* Servir com torradas ou bolachinhas  salgadas.

 

                 BAVAROISE DE MORANGOS ( diet)

3  potes de iogurte natural

1 pacote de gelatina de morango diet

200 ml de leite condensado diet

PREPARO

Dissolva a gelatina  em água morna, bata  bem todos os ingredientes no liquidificador, despeje em um refratário e leve à geladeira até firmar bem.

Servir com morangos.

 

                    PAVÊ DE NATA

1 lata de leite condensado

2 latas de nata ( frimesa)

bolachas maria

PREPARO

Misturar  bem o leite condensado com a nata, formando um creme.

Forrar um refratário com as bolachas, cubra com um pouco do creme. Outra camada de bolachas, creme e assim sucessivamente, sendo a última camada de creme e bem farta. Leve à geladeira até fazer a cobertura.

COBERTURA

1 caixa de creme de leite, 250 gramas de chocolate  meio amargo.

Leve ao fogo os dois ingredientes, dissolvendo  o chocolate. Despeje essa cobertura sobre o pavê. Levar à geladeira por 4 horas.

Servir gelado.

¨* Essa receita pode ser feita em diet,  só substituir o leite condensado.

(essa receita  só usa essa nata)

 

Um bom final de semana com muitas luzes de paz, alegrias.

Abraços,

Fátima Dufrayer                                                minosantinha@gmail.com

” Melhor do que todos os presentes por baixo  da árvore de Natal é a  presença de uma família feliz!”

Bom Natal!