Arte Culinaria
sáb, 30 de janeiro de 2016 08:30Leitores
Janeiro chuvoso e bem-vindo, com variações no clima e assim uma grande abundância de alimentos: verduras, legumes e frutas fresquinhos e direto da produção, privilegiando a mesa dos araguarinos.
COUVE-FLOR E BRÓCOLIS À MILANESA
Lavar e cortar 1 couve-flor e maço de brócolis . Reserve.
1 copo de queijo ralado
Bater 4 ovos, sal e pimenta do reino. Despejar sobre os pedaços de couve flor e brócolis. Misture bem e adicione o queijo ralado, envolvendo tudo. Frite as colheradas.
Sirva com esse creme:
Raspas e suco de 1 limão Taiti, sal ,azeite. Misture bem e reserve.
Lave 1 maço de agrião ou espinafre e espalhe em uma travessa rasa. Por cima coloque a couve e brócolis à milanesa e sirva com o molho de limão.
SALADINHA RÁPIDA
Centrifugar:
250 gramas de ervilha congelada, 3 dentes de alho , sal, pimenta do reino, azeite e tomate seco, bata até formar um creme.
Lave 2 endívias, corte as pontas e retire as folhas. Distribua-as em travessa e no centro de uma vasilha redonda. Sirva-se. Excelente entrada.
ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA COM MORTADELA
1 xícara de chá de farinha de rosca
salsa cortadinha, sal , pimenta
tomate seco, 2 ovos,
1 xícara de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite (mais ou menos)
700 gramas de carne moída
300 gramas de mortadela fatiada
PREPARO
Bata os ovos ligeiramente, junte a salsa cortadinha, sal , farinha de rosca, o queijo ralado, pimenta do reino, o tomate seco cortadinho. Misture bem, adicione a carne moída, sove e adicione o leite se necessário.
Polvilhe uma assadeira com farinha de trigo, coloque papel manteiga e distribua fatias de mortadela, despeje a massa por cima, formando um bolo e enrole com o papel como se fosse um rocambole, dobre as laterais. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.
Servir com molho de maionese e rúcula centrifugada.
* Fica um prato com belo visual e saboroso
COOKIES
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó,
1 tablete de margarina
1 pitada de sal
3/4 de xícara de chá de açúcar refinado e 1 de açúcar mascavo
1 ovo , baunilha
2 colheres de sopa de Nutella
amendoim ou nozes torrados e cortadinhos
PREPARO
Junte os ingredientes secos e reserve. Em uma vasilha junte o ovo com a margarina e os açúcares misturando bem, vá adicionando os ingredientes secos, por último a Nutella e o grão escolhido cortadinho, misture tudo e colocando em colheradas em assadeira polvilhada com farinha de trigo. Depois de todas colocadas na assadeira, aperte por cima uma por uma com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 25 minutos.
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Um excelente final de semana regado de muitas alegrias,
Abraços,
Fátima Dufrayer minosantinha@gmail.com
“Aprendemos a voar como os pássaros, a nadar como os peixes, mas não aprendemos a simples arte de viver juntos como irmãos”.
Martin Luther King
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