SEXTA-FEIRA SANTA VAI TER BACALHAU? R$ 249,90 O QUILO!

O bacalhau não nasceu na cozinha. Nasceu da necessidade.

Antes de ser tradição de Páscoa, prato de Sexta-feira Santa ou símbolo português, o bacalhau foi, essencialmente, uma solução inteligente para um problema antigo: como conservar alimento em um mundo sem geladeira.

Um peixe de sobrevivência (século IX em diante)

A história começa com os vikings, por volta dos séculos IX e X. Eles navegavam em mares gelados do Norte e encontraram um peixe abundante: o bacalhau. Como não tinham sal, simplesmente o secavam ao ar livre, até endurecer — criando um alimento leve, durável e perfeito para longas viagens marítimas.

Ali nasce o primeiro “bacalhau do mundo”: não um prato, mas um recurso estratégico de sobrevivência.

 A revolução dos bascos: nasce o “bacalhau moderno”

Séculos depois, por volta do ano 1000, entram em cena os bascos, no norte da Espanha e sul da França.

Eles tiveram um insight decisivo: salgar antes de secar

Isso transformou completamente o produto: aumentou a durabilidade, melhorou o transporte, permitiu o comércio em larga escala

Foi aí que o bacalhau deixou de ser apenas comida de viagem e virou mercadoria internacional.

Expansão marítima: o peixe que sustentou impérios

Durante os séculos XV e XVI, com as Grandes Navegações, o bacalhau ganhou outro papel: alimentar tripulações inteiras por meses no mar

Portugueses, ingleses e franceses passaram a pescar em massa nos grandes bancos do Atlântico Norte (como Terra Nova). O peixe salgado e seco era ideal porque:

• Não estragava
• Era nutritivo
• Ocupava pouco espaço

Resultado: virou quase uma “comida global da era das navegações”.

Religião e popularização

Outro fator decisivo foi a religião.

Na Europa cristã, havia muitos dias de jejum sem carne (especialmente na Quaresma). O peixe era permitido — e o bacalhau, barato e fácil de conservar, tornou-se a escolha perfeita.

Assim, ele deixou de ser comida de marinheiro e virou alimento do povo.

Custo Bacalhau – Contador Explica:

Uma importadora compra o bacalhau da Noruega por R$ 96,89, logo tem custos de importação, tais como impostos e frete: chegando a 47,15% na compra! Em 2027 o bacalhau poderá ficar mais caro devido ao surgimento do financeiro a pagar da CBS conforme LEI 214-2025! Para Chegar no Supermercado um preço de venda em R$ 249,90 o quilo temos que pagar toda a cadeia comercial, veja planilha abaixo:

No fundo, o bacalhau é uma história sobre adaptação humana.

Um peixe frio, dos mares do Norte, atravessou séculos porque resolvia um problema básico: guardar comida para amanhã. Cara por dos impostos de compra e de venda!

E talvez seja por isso que ele permanece até hoje — não apenas no prato, mas na cultura — como um símbolo silencioso de engenho, viagem e sobrevivência.

Ressalva que o quilo do pimentão vermelho é de R$ 15,90 a R$ 21,00! E o mesmo deixa o bacalhau muito gostoso: “Minuto de Ouro em Família! ”

Rodrigo Almeida Rodrigues – CEO Fundador Seu Bpo Soluções de Negócios