Arte Culinária
sáb, 6 de janeiro de 2018 05:452018. Recomeçar as energias, planejar o futuro, traçar objetivos e dar prosseguimento à tarefa de assegurar o bem-estar e a melhoria de cada um de nós brasileiros.
Após as festas de final de ano, sempre há aquelas sobras que costumamos reaproveitá-las. Algumas sugestões.
SUFLÊ DE AIPO
Sobras de pernil
3 xícaras de chá de aipo
150 gramas de manteiga
4 cebolas
1 alho poró
2 xícaras de chá de água
3/4 de um pão de forma sem casca
2 xícaras de chá de leite
2 gemas
2 claras em neve firme
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
cheiro verde cortadinho
PREPARO
Fritar o aipo bem cortadinho na manteiga, junte as cebolas cortadas em rodelas finas, o alho poró, o cheiro verde cortadinho e a água, deixando cozinhar bem. Cortar o pão de forma em cubinhos e fritar em manteiga até dourar. Depois de frito, colocar as verduras cozidas com seu caldo, o leite com as gemas dissolvidas. Deixe amolecer essa mistura por 2 horas. Bata as claras em neve firme, tempere com sal , pimenta do reino, e noz moscada. Misture levemente e despeje em um refratário ou assadeira tipo anel untada com manteiga. Forno pré-aquecido 180 graus, até secar e dourar.
Servir com as sobras de pernil cortadas finas, com 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã, azeite,1 colher de sobremesa de catchup, 1 cebola em rodelas. Misturar bem e cobrir as fatias de pernil, já em um refratário. Cobrir com papel alumínio, deixando aquecer bem.
ARROZ SOBRE DE ONTÊ
3 copos de arroz cozido
sobras de peito de peito de frango ou peru refogada com bastante molho
200 gramas de muçarela cortada em cubinhos
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
farinha de rosca
PREPARO
Estando o arroz pronto, reserve. Em uma vasilha grande, colocar a muçarela, o queijo ralado, o ovo inteiro, o leite e misturar bem. Misture o arroz nessa mistura e despeje. Unte um refratário com manteiga e vamos montar:
1ª camada: arroz, uma de molho de frango ou peru e assim por diante até terminar em arroz.
Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado. Salpicar com pedaços de manteiga e levar ao forno.
Assim que estiver dourada a farinha de rosca e a manteiga derretida. Desligar e servir.
TORTA DE BANANAS
Colocar num refratário:
1 camada de pão amanhecido e descascado
1 camada de banana nanica cortada em fatias (4 fatias cada banana )
Repita.
Polvilhar com canela em pó. Regar com os seguintes ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar refinado ou adoçante culinário
2 colheres de sopa manteiga
1 litro de leite
Bater no liquidificador, regar as camadas e levar ao forno por mais ou menos 50 minutos.
Um bom início de ano, mês e semana, com as bênçãos divinas, de paz, saúde, esperanças, sucesso e muito amor.
Abraços,
Fátima Dufrayer minosantinha@gmail.com
“O trabalho afasta de nós três grandes males: o tédio, o vício e a necessidade.”
Voltaire
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