Amigos, queridos leitores e apreciadores de culinária. Sendo uma arte cozinhar, fazer aquilo que gostamos torna-se um grande prazer. Nessa edição teremos deliciosas receitas como:

                                CAMARÃO NA MORANGA

1ª ETAPA

1 moranga grande

1 cubo de caldo de legumes

azeite

2ª ETAPA

1 kg de camarões sem casca  e sem a película

5 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos

1 cebola ralada, alho, cheiro-verde, pimenta do reino

1 pimenta dedo de moça sem sementes e sem a película branca

1 vidro de leite de coco

2 cubos de caldo de legumes (dissolvidos no soro do creme de leite)

2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho

1 lata de creme de leite sem soro

100 gramas de queijo ralado

1 copo de requeijão light

PREPARO

Lavar bem a moranga, enxugar. Cortar em bicos a tampa. Retirar com uma colher as sementes e um pouco da polpa da moranga. Pincele com azeite e caldo de legumes, por dentro da moranga. Cobrir toda a moranga com papel alumínio e levar ao forno para assar (moranga ficando macia) faça também na tampa.

Depois de macia, retirar o papel  e pincelar com azeite por fora e por dentro com  requeijão. Reserve.

Limpe os camarões, lave-os e esprema 1 limão e pimenta-do-reino.

Leve ao fogo o azeite, cebola ralada, deixe dourar, acrescente o alho, doure os camarões, refogue bem,  junte os tomates e as colheradas de moranga , que retirou. Deixando refogar bem. Acrescente o leite de coco com a caldo de legumes já dissolvidos. Refogando, por último o creme de leite sem o soro,  colheradas de requeijão e o cheiro verde. Desligue e despeje  quente na moranga.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

* Servir com arroz branco e batata palha.

 

                        SALADA DE GRÃO DE BICO COM BACALHAU

 

500 gramas de bacalhau dessalgado

2 colheres de sopa de azeite

1 cenoura em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 xícara de chá de  grão de bico cozido

2 cebolas roxas cortada em anéis

alho, cheiro-verde

PREPARO

Dessalgue o bacalhau com água gelada, trocada várias vezes. Coloque em uma panela 1 litro de água e 1/2 xícara de leite, quando levantar fervura adicione o bacalhau por 8 minutos. Retire da água, deixe esfriar e  desfie-o.

Refogue a cebola no azeite a cebola  e o alho. Adicione o bacalhau desfiado, grão de bico, cenoura e o pimentão , refogando  até murchar os legumes. Desligue, e deixe esfriar, junte o cheiro-verde e sirva com esse molho.

MOLHO

4 colheres de sopa de iogurte natural

1 colher de chá de mostarda

1 pitada de sal, cheiro-verde

Misture bem e sirva em molheira

 

 

                    MOUSSE DE QUEIJO E GOIABADA ( diet)

 

250 gramas de queijo branco cortado em cubos

200 ml de leite  desnatado

1 copo de iogurte natural

1/2 xícara de chá de adoçante  culinário

200 ml de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

3 claras em neve firme

5 colheres de sopa de água

PREPARO

Bata as claras em neve firme e reserve.

Bata bem no liquidificador o queijo, o leite, o iogurte e o adoçante. Depois de bem batido , despeje em um recipiente, junte o creme de leite com a gelatina dissolvida na água morna, misturando bem. Acrescente as claras em neve, misture delicada-mente.Coloque em assadeira tipo anel untada com óleo e água. Cubra com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas.

Desenforme e sirva com calda quente de goiabada (diet) derretida com água e vinho branco.

* Sirva essa calda quente

 

Um final de semana repleto de alegrias, saúde e paz,

Abraços,

Fátima Dufrayer

minosantinha@gmail.com

” Silêncio e Sorriso são duas poderosas ferramentas.

O sorriso é um meio de resolver muitos problemas e o silêncio é um meio de evitá-los”.

Anônimo