Arte Culinária
sáb, 28 de abril de 2018 05:37Amigos leitores,
Final de semana, antenados com as receitas por muitos aceitáveis, outros simplesmente assíduos — o importante é que, em cada final de semana há algo novo para ler, relembrar de algumas delícias vistas no passado.
Como estamos no Outono há modificações no cardápio, então vamos lá:
MACARRÃO COM ARROZ
1 pacote de macarrão espaguetti
2 xícaras de chá de arroz
cebola cortadinha, óleo, sal a gosto, água o suficiente
PREPARO
Quebre o macarrão em pedaços, reserve. Lave o arroz e reserve.
Coloque em uma panela deixando esquentar. Adicione o macarrão em pedaços, refogando até dourar, adicione a cebola cortadinha, refogue até ficar bem amarelinho, junte o arroz refogando também. Junte o sal e a água o suficiente para cozinhá-los. Deixe secar a água normal. Servir quente.
OSSOBUCO (MÚSCULO COM OSSO)
1 1/2 kg de ossobuco cortados em rodelas
4 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho amassados
2 xícaras de chá de água
sal, pimenta do reino a gosto
cebola em rodelas
PREPARO
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite o alho até começar a dourar. Junte a carne e frite bem dos dois lados até dourar. Acrescente a água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos, depois de ferver .{ No molho que se formou do ossobuco, cozinhe mandioca, cenoura, batata, espinafre, feijão branco e lentilha.}
Depois de cozido retire as rodelas de ossobuco e despeje as rodelas de cebola, deixando ficar macias . Despeje sobre as rodelas de ossobuco.
SUFLÊ DE CENOURAS
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
2 xícaras de chá leite
1/2 quilo de cenouras cozidas e amassadas
100 gramas de queijo ralado
4 ovos
PREPARO
Dissolva a farinha de trigo no leite, adicione a manteiga e leve ao fogo , mexendo até engrossar. Junte as cenouras, o queijo e deixe esfriar. Junte as gemas batidas, misturando bem. Acrescente as claras em neve, misturando levemente. Despeje em refratário untado com manteiga e leve ao forno 180º por 30 minutos. Sirva quente.
BRIGADEIRÃO DE COCO
2 latas de leite condensado
5 ovos
1 lata de leite comum
3 colheres de chocolate em pó
3 colheres de manteiga
1 pacote de coco em flocos
PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em assadeira tipo anel e leve ao forno em banho-maria. Depois de assado deixe esfriar e desenforme.
Servir com essa calda:
CALDA
1 lata de leite condensado e 1 lata de leite comum
5 colheres de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
Chocolate granulado
Ferver
PREPARO
Levar ao fogo os leites, o chocolate em pó e a manteiga, misture bem e deixe ferver até engrossar um pouco. Despeje essa calda sobre o brigadeirão desenformado e frio.
Polvilhe chocolate granulado por cima. Servir gelado.
Que tenham todos um bom final de semana, agraciados com as bênçãos de Deus.
Abraços,
Fátima Dufrayer minosantinha@gmail.com
” Aguarda as surpresas do tempo, agindo sem precipitação.
Se, cada noite é uma nova sombra, cada dia é nova luz”.
Chico Xavier
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