por Laura Alvarenga

O recente aumento no preço da carne vermelha ocasionou uma mudança significativa no consumo e alimentação dos brasileiros. Os valores salgados resultaram na substituição do produto de ‘ouro’ por outras opções como frango, peixe, porco e ovo. Neste cenário, até as carnes de segunda perderam força nas vendas.

Ovos se tornaram a principal fonte de proteína escolhida pelos consumidores em substituição à carne vermelha

De acordo com a associação representante dos frigoríficos exportadores de carne bovina (Abiec) a expectativa é para que os valores desta fonte de proteína diminuam no próximo ano, em relação à tabela apresentada nos meses de outubro e novembro. Contudo, os preços ainda seguirão mais altos em comparação com o período de janeiro a setembro de 2019.

“Acho que na média, não vamos retroagir nos preços da arroba e nem no preço da carne. Não ficaremos nos patamares do momento de oscilação [outubro e novembro], mas também não serão praticados os preços ortodoxos de antes. Haverá um ponto de equilíbrio”, disse o presidente da Abiec, Antônio Camardelli.

Segundo o produtor rural e proprietário de um supermercado da cidade, Tubertino Sena, o mercado estava defasado há algum tempo para aquelas pessoas que trabalham neste setor e agora, foi o momento de reflexão na sociedade. O empresário relatou que o preço não está mais como nos primeiros dias, teve uma queda de 10% e a tendência é abaixar um pouco mais. “Passando as festas de final de ano, quando o crescimento é maior, acredito que em janeiro os preços sejam mais baixos.”

Todo este processo resultou em 30% na queda de vendas de carne vermelha. O proprietário contou que as vendas do supermercado aumentaram significativamente através de verduras, ovos, peixes e carnes de frango e porco, que inclusive, foram colocadas em algumas ofertas. Tubertino Sena acredita que este é um bom momento para os avicultores da região voltarem a ativa e que a situação pode ser proveitosa para ambos os lados.

“Se a carne vermelha tem preço alto, vamos levar frango; fazer uma coisa diferenciada, comprar carne de porco, por exemplo, que tem o preço mais baixo. O consumidor vai se adaptar e todos sairão ganhando com isso e logo o mercado estará abastecido normalmente.”

Ao fazer as compras da semana, a dona de casa Lourdes Rodrigues, ficou assustada ao se deparar com os preços no açougue. A senhora contou que faz as compras de casa aos poucos, uma vez por semana, e que, nesse dia em questão, acabou saindo de mãos vazias do açougue do supermercado. “Passei mal quando vi a alteração na tabela de preços das carnes. Não costumo comprar em grande quantidade, mas para quem vive com um salário mínimo e tem outras despesas, é um luxo que não posso assumir no momento”.

Na oportunidade, dona Lourdes ainda disse que o meio que encontrou foi fazer a famosa substituição como tantos outros consumidores do momento. Grãos, verduras e ovos foram os produtos escolhidos por ela para equilibrar a alimentação até que os preços sejam reestabelecidos.