Arte Culinaria
sáb, 24 de junho de 2017 05:01Eta companheirada, festa no Arraiá e é para lá que vamos comemorar os três santos, Santo Antonio, São João e São Pedro. Lá vamos saborear, pipoca, quentão e uma porção de coisas deliciosas. Como:
QUENTÃO
3 xícaras de chá de aguardente
1 1/2 xícara de chá de água
1 porção de gengibre (mais ou menos 5 cm de comprimento)
2 limões
1 colher de café de noz moscada
2 paus de canela
açúcar a gosto
PREPARO
Cortar os limões em rodelas (retirando as sementes).Dividir o gengibre em pequenas porções. Colocar no fogo todos os ingredientes, adicionar o açúcar misturando bem. Assim que levantar fervura, diminuir o fogo e servir quente.
* Colocar mais água conforme o gosto e passar a mistura enquanto quente na peneira fina ou em tecido.
CROQUETE DE MANDIOCA
1 kg de mandioca
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 cebola pequena batidinha
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal, 1 cubinho de caldo de carne
cheiro verde a gosto
1 ovo mais ou menos
óleo para fritura
PREPARO
Descascar e cozinhar a mandioca com água, sal e o cubinho de caldo de carne. Depois de cozida passar pelo multiprocessador, junte o ovo, a farinha de trigo, cebola e o cheiro verde. Misturar bem os ingredientes, sovar até obter uma massa homogênea. Enrolar como croquete ou fritar as colheradas em óleo quente.
CANJICA ESPECIAL
1 pacote de canjica branca
1 litro de água
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal, canela em pedaços
1 litro de leite e açúcar se necessário
Amendoim torrado e moído e coco ralado
PREPARO
Coloque a canjica de molho na água por uma 2 horas. Leve ao fogo com a água até a canjica ficar macia ( se necessário coloque mais água).
Quando estiver bem macia, coloque leite, leite condensado, sal e canela. Misture bem e deixe ferver até engrossar o caldo.
Misture o amendoim torrado e o coco ralado. Servir quente.
BOLO DE MANDIOCA
1 1/2 KG de mandioca crua ralada
5 ovos
250 gramas de açúcar refinado
250 gramas de manteiga ou margarina
1 pacote de coco ralado
250 gramas de queijo ralado
2 xícaras e chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal e canela em pó
PREPARO
Colocar um pouco de água na mandioca ralada, espremer a massa em guardanapo de pano, espremendo até ficar bem seca
Misture a mandioca, coco e queijo ralados, manteiga, açúcar, canela em pó os ovos batidos em neve, por último o leite com o sal e o fermento em pó.
Colocar em assadeira untada com manteiga e usar forno quente.
Faça uma calda com açúcar não muito grossa e reserve. Ao tirar o bolo do forno, corte-o em quadradinhos sem separá-los e despeje a calda por cima.
Espere esfriar para servir.
DOCINHO DE AMENDOIM
1 prato fundo de amendoim torrado e moído
1 coco ralado
2 colheres de mel
1 kg de açúcar refinado
PREPARO
Misture os ingredientes , amendoim, coco ralado ,mel e açúcar aos poucos, sovando até enrolar como balas.
Que seja uma festança alegre com muito arrasta-pé.
Abraços,
Fátima Dufrayer
“Sempre haverá outra chance, outro emprego, outra amizade, outro amor, mas nunca outra vida. Então, não desperdice seu tempo”.
Anônimo
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