Arte Culinaria
sáb, 10 de junho de 2017 05:17Junho chegou e o friozinho também. Assim nessa estação os festejos em comemoração aos santos Antonio, João e Pedro.
Festança em todos os cantos. A alegria contagia as crianças e os adultos também e muita comilança. Vamos lá.
BOLO MEDROSO DE FUBÁ
2 xícaras de chá de fubá
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de chá de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
4 ovos
2 1/2 xícaras de chá de leite
100 gramas de coco ralado
1 xícara de chá de queijo ralado
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
PREPARO
Bata as claras em neve firme e reserve.
Junte as gemas, açúcar, sal, óleo, manteiga e bata bem até obter uma massa homogênea e clara. Aos poucos vá adicionando o leite, a farinha e fubá batendo sempre. Adicione coco e queijo misturando somente. Despeje as claras em neve e o fermento levemente, envolvendo na massa. Despeje essa massa em assadeira untada e farinhada. Forno pré-aquecido (quente). Depois de crescido diminua a temperatura.
Depois de assado polvilhe açúcar refinado e canela em pó.
PÃO-DE-MEL DO PASSADO
3 colheres de sopa de manteiga
1 rapadura de 1 kg
2 xícaras de chá de água
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de chá de mel
cravo e canela torrados e moídos
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
4 ovos
PREPARO
Dissolva a rapadura na água. Deixe esfiar e reserve.
Bata os ovos inteiros, junte a manteiga, as especiarias, mel, aos poucos a farinha de trigo, alternando o leite, o bicarbonato e fermento em pó. Por último a rapadura derretida e fria, misturando bem.
Despejar em 2 tabuleiros untados e forrados com papel manteiga. Forno pré-aquecido 180º. Depois de assados e frios, rechear e colocar uma calda por cima.
RECHEIO
10 bananas cortadas em rodelas
1 xícara de açúcar
canela em pó
PREPARO
Levar ao fogo a água com o açúcar e canela, deixando ferver por 15 minutos mais ou menos.
Reserve.
CALDA
1 xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de água, cravo e pau de canela.
Deixe ferver até dissolver todo o açúcar. Reserve.
MONTAGEM
Colocar 1 bolo numa bandeja, distribuir todo o recheio, furando para a calda penetrar. Colocar o outro, umedecer com a calda. Polvilhar com açúcar e canela em pó.
* fazer de véspera fica melhor.
BROINHAS DE MILHO VERDE
6 espigas de milho verde
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
5 ovos
1 xícara de chá de queijo fresco ralado em gotas
1 colher de chá de fermento em pó
leite
sal, açúcar à gosto
gotas de baunilha
PREPARO
Bater no liquidificador o milho verde, depois de bem batido coar. Depois de coado, volte novamente ao liquidificador, junte as gemas, o leite até a consistência de mingau grosso e adicione os demais ingredientes.
Acrescente as claras em neve firme e o queijo ralado em gotas
Untar assadeira ou forminhas de empada com manteiga e farinhada. Leve ao forno pré-aquecido 180° até dourar. Retirar ou cortar ainda quente.
BEIJO QUENTE OU CLARINETE FRANCÊS
1 quilo de amendoim
5 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
PREPARO
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre, até açucarar e granular.
Um bom final de semana, com esperança e fé em dias melhores,
Abraços,
Fátima Dufrayer
” Quem semeia esperança nos caminhos dos homens, colhe paz e amor nos caminhos da vida”.
Anônimo
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