Arte Culinária
sáb, 10 de dezembro de 2016 05:41Leitores, dezembro mês de muitas alegrias para a criançada e a preparação do cardápio natalino. Vamos ver algumas sugestões;
LOMBO AO MOLHO ROSADO
2 xícaras de chá de maionese com limão
1 colher de sopa de pimenta do reino
1 colher de sopa de sal
2 kg de lombo sem osso
3 colheres de sopa de catchup
1 cebola pequena cortadinha
1/2 pimentão verde bem cortadinho
salsa bem cortadinha
molho inglês a gosto
PREPARO
Coloque em uma vasilha 1 xícara de chá de maionese, pimenta e sal. Envolva com esta mistura toda superfície do lombo e leve para assar, em forno brando, virando de vez em quando e regando com o molho da assadeira. Enquanto assa, prepare o molho rosado, misturando a maionese restante e os demais ingredientes. Reserve. No momento de servir o lombo, corte em fatias e cubra com o molho rosado.
* Servir com arroz ou risoto e uma farofa
FAROFA DELÍCIA
250 gramas de farinha de mandioca
4 tiras de bacon cortadas bem miudinhas
1/2 lata de milho verde
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 gemas de ovo cozido
1 cebola média cortadinha cheiro-verde cortadinho
1 pitada de sal e pimenta do reino
PREPARO
Frite na margarina ou manteiga o bacon e a cebola, mexendo sem parar até dourar. Acrescente a farinha de mandioca, continuando a mexer até que torre. Acrescente a farofa o milho verde, as gemas esfareladas, cheiro-verde se necessário o sal. Misture por mais uns 5 a 10 minutos.
SALADA NUTRITIVA
1/2 repolho roxo cortado bem fino
2 cenouras ralada
1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo cortado em tiras bem finas
3 maçãs sem casca cortadas em cubos no molho de limão
3 laranjas sem casca sem película cortadas em fatias
4 colheres de sopa de maionese light
sal e temperos a gosto
Misturar todos os ingredientes num recipiente de vidro (grande) para que todos os temperos fiquem bem incorporados.
BOLO DE NATAL
300 gramas de manteiga ou margarina
2 xícaras de chá de açúcar
4 xícaras de chá de farinha de trigo
6 ovos
1/4 de xicara de chá de vinho do Porto
1 xícara de chá de mel
1/2 xícara de chá de café
1 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de cravo em pó
200 gramas de amêndoas sem pele
200 gramas de nozes cortadinhas
200 gramas de uvas passas brancas sem caroços
200 gramas de frutas cristalizadas
PREPARO
Bata a manteiga ou margarina (temperatura ambiente) com o açúcar, formando um creme fofo. Sempre batendo, junte os ovos um a um. Misture numa tigela todas as frutas, nozes , amêndoas e passas com 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misturando bem e acrescente a essa mistura o mel, o café, o vinho e a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato , fermento e sal. Por último, acrescente a mistura de frutas cortadinhas. Despeje em uma assadeira tipo anel, untada com manteiga e farinhada. Forno pré-aquecido 200º por 30 minutos. Depois passe para 150ºpor mais 1 hora mais ou menos.
Um bom final de semana , com alegrias , paz
Abraços,
Fátima Dufayer minosantinha@gmail.com
“Desce ao fundo do teu próprio coração e lá verás escrito o que tu és e o que deve ser”.
(Jemima Wilkinson)
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