Arte Culinária
sáb, 7 de novembro de 2015 08:46Leitores
A temperatura está amena e os feriados prolongados também. A vida continua com a ‘neura’ de sempre: que cardápio fazer?
Ter sempre em mente uma alimentação balanceada e nutritiva é o ideal.
SALMÃO CROCANTE
Pedaço inteiro de salmão
Pimenta do reino em grãos (triturar a pimenta-do-reino) azeite, sal grosso, gergelim e raspas de limão.
Besuntar o salmão com azeite e passar no tempero.
Untar uma frigideira com azeite, colocar o salmão temperado virando de cada lado, regando levemente com azeite e Shoyo.
Colocar o salmão sobre uma camada de broto de bambu ou folhas de verduras bem novinhas (rúcula, espinafre, folhas menores de alface) e rodelas de limão.
* Servir com batatas assadas, molho de mostarda, iogurte e hortelã.
BATATAS ASSADAS COM ALECRIM
6 batatas grandes, cortadas ao meio (redondas)
azeite, sal , pimenta-do-reino
pequenos galhos de estragão, tomilho , alecrim
PREPARO
Colocar as batatas para cozinhar al dent. Depois de cozidas, escorridas, retirar a casca e colocá-las em refratário. Em cada batata colocar um galinho de alecrim; regar com azeite, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno até dourar.
MOLHO
Mostarda, iogurte, hortelã bem fatiada, pimenta-do-reino, azeite, sal e molho inglês.
SOBREMESA DE BANANAS (MAÇÃS ou PERAS )
6 bananas, 300 gramas de queijo fresco
4 claras em neve, 6 colheres de sopa de açúcar refinado ou 4 de adoçante culinário
raspas de limão
1 lata de leite condensado ou leite condensado diet
PREPARO
Unte um refratário com margarina, corte as bananas no comprimento, forrando todo o fundo. Leve ao forno para amaciar a fruta de sua preferência (BANANA, MAÇÃ OU PERA). Depois de macia, reserve.
Esfarele ou rale em gotas o queijo e cubra a fruta do refratário. Espalhe o leite condensado por cima do queijo.
Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal aos poucos o açúcar ou adoçante, com raspas de limão.
Coloque essa cobertura no refratário e leve ao forno para dourar.
Sirva morno.
* Na maçã ou pera, junte suco de limão.
Pode-se usar canela em pó sobre a fruta de sua preferência.
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Um bom final de semana
Abraços,
Fátima Dufrayer
“São coisas que jamais saem da moda: respeito, gentileza, tolerância, delicadeza e amor ao próximo.”
(anônimo)
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