Arte Culinária – Bolo de Mandioca
sáb, 30 de maio de 2015 06:34Amigos leitores, antes mesmo do mês em que se comemora as tradicionais “Festas Juninas” tão esperadas pela criançada e pelos adultos também vamos reviver as receitas de dar água na boca.
BOLO DE MANDIOCA
Caramelizar a forma tipo anel com 1 xícara de chá de açúcar. Reserve.
MASSA
1 1/2 de mandioca ralada ou no processador
4 ovos batidos
1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 xícara de chá de queijo ralado
1 xícara de chá de manteiga ou margarina
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1 pitada de fermento em pó
PREPARO
Bata os ovos até clarear. Despeje o açúcar batendo sempre, junte a margarina e bata até clarear. Junte o leite de coco, o sal, o queijo ralado, misturando bem. Vá adicionando a massa de mandioca, misture bem e por último a pitada de fermento em pó. Despeje essa massa na assadeira caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria.
Desenforme depois de frio.
BISCOITO 5 PRATOS
1 prato bem cheio de polvilho doce
1 prato de farinha de trigo
1 prato pelo vinco de açúcar refinado
1 prato pelo vinco de óleo
1 prato de queijo ralado bem cheio
1 ovo inteiro
1pitada de sal
1/2 copo de leite
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
PREPARO
Em uma vasilha coloque o polvilho fazendo uma cova. No meio coloque o açúcar e o ovo, sovando até clarear. Vá misturando o polvilho, o óleo, sal, fermento em pó e, se necessário o leite aos poucos. Ponto até soltar a massa das mãos. Enrole e coloque em assadeira untada e farinhada. Forno 180 graus até dourar.
AMENDOIM CARAMELIZADO
1 quilo de amendoim
3 xícaras de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de achocolatado
1 colher de sopa de fermento em pó
PREPARO
Levar ao fogo todos os ingredientes misturando bem até dar o ponto de fio grosso.
Despejar em um tabuleiro untado com margarina; leve ao forno para torrar. Tenha o cuidado de misturar umas duas vezes.1 pitada de sal
Que amigos leitores, desde cedo o interesse pela culinária e ai primeiramente aprendemos em casa com familiares, troca de receitas, participando de cursos variados e ai mãos à obra , sempre usando a criatividade e algumas transformações.
Vamos hoje ver receitas bem tradicionais e adaptadas a minha moda e saborosas.
Próxima semana, mais algumas sugestões.
Um excelente final de semana com paz, saúde e muito amor.
“As mãos não são adorno para a admiração alheia, mas ferramentas de trabalho para o aperfeiçoamento da alma”.
Francisco de Assis Miramez
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