Arte Culinaria
sáb, 28 de novembro de 2015 08:25Leitores
Como falei anteriormente, na última quinta-feira do mês de novembro é comemorado o Thanksgiving Day ou Dia de Ação de Graças. Festa tradicional no USA, onde as pessoas se juntam para agradecer a Deus os benefícios recebidos durante o ano. O primeiro foi realizado em 1621 tornando-se tradição e em 1823 o presidente Abraham Lincoln anunciou que a quarta quinta-feira de novembro seria conhecida com Thanksgiving. Nessa reunião, relembram seus antepassados que muito sofreram pelas intempéries do inverno. Foram beneficiados no outro ano com a colheita de todos os produtos que até hoje são servidos durante essa reunião.
PERU ( AÇÃO DE GRAÇAS )
1 peru médio, deixado de molho em água e vinagre de um dia para outro.
No outro dia, limpar bem, retirando todas as gorduras etc.
Fazer um molho com: cenouras, gengibre, alho, cebola, pau de canela, cravo, pimenta em grão, noz moscada, sal, azeite, manteiga, cheiro verde, alecrim.
Bata bem todos esses ingredientes. Coe, adicione mel, suco de 1 laranja e vinho branco seco. Reserve.
Dissolva 1 cubo de caldo de legumes e 1/2 xícara de água quente. Misture tudo. Coloque o peru na assadeira untada e coberta com papel alumínio. Coloque no peru 1 cebola inteira e maçã verde com casca. Amarre as pernas do peru e despeje a marinada cobrindo e pincelando bem sobre ele. Cubra com papel alumínio deixando um espaço. Forno por 4 horas.
Na hora de servir, retire o papel alumínio pincele mel e deixe dourar.
*Servir com batatas assadas.
BATATAS ASSADAS
1 quilo de batatas lavadas e com casca, sal e azeite
Escolha as batatas bem pequenas, lave-as, enxugue-as, polvilhe sal e azeite, misturando bem. Cubra com papel alumínio, despeje as batatas, cubra com papel alumínio e deixe coberta até ficarem macias. Retire o papel e deixe dourar uns 5 minutos.
BATATA DOCE E BANANA GRATINADA
3 batatas doce
3 bananas da terra
mel e margarina
Cozinhar as batatas e bananas. Depois de cozidas espremê-las, adicionar mel e margarina.
Colocar esse purê em um refratário untado com margarina e cobrir com essa farofa:
FAROFA
3 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de margarina
castanhas moídas ( nozes, castanha de caju etc.)
Misture bem e despeje sobre o purê; leve ao forno para gratinar.
VAGEM
5OO gramas de vagem (retirar o talo)
Colocar uma panela no fogo com água e sal. Quando ferver coloque as vagens deixando ferver 5 minutos. Dê o choque térmico. Escorra e reserve.
Refogue 1 colher de sopa de azeite e 1 de margarina, cebola, alho, dourando. Despeje as vagens , misturando bem, verifique o sal.
Na hora de servir polvilhe nozes quebradinhas.
* vagens finas e bem verdes
TORTA DE ABÓBORA
1 1/2 pacote de bolacha Maria
margarina derretida
Misturar bem e despejar em assadeira desmontável, aperte, alise e leve ao forno por 20 minutos.
Bater
200 gramas de cream cheese
2 colheres de sopa de açúcar refinado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
gengibre, noz moscada, baunilha
4 ovos
1 colher de melado
250 gramas de doce de abóbora
Depois de batido, despejar sobre a massa assada. Levar ao forno para assar em banho-maria mais ou menos 1h30. Depois de assado e frio, levar à geladeira.
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Um final de semana, agradecendo a Deus por os todos benefícios recebidos.
Abraços
Fátima Dufrayer minosantinha@gmail.com
” Há pessoas que tem um Sol dentro de si: não se abalam com as tempestades e fazem questão de iluminar os outros”
(ANÔNIMO)
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